作者
竹子君
近年来，爱美之心是愈演愈盛，美容市场也越来越大，各类护肤品商家更是三天两头推出新概念，变着法儿地让消费者认为自己的皮肤缺乏营养，而他们的产品中就添加了各种营养物质，如蛋白质、多肽、多糖、氨基酸、维生素、矿物质等，用了就能让皮肤变白变嫩。
上述护肤品里添加的物质从本质上来说，的确是人体所需的营养物质。但是，皮肤作为人体最大的器官，其主要作用是防御而不是吸收。从生物学和组织学上讲，皮肤是不能吸收外来物质的，像蛋白质、多肽等物质，如果直接能够进入皮肤，就会立刻引起过敏反应。
既然皮肤没法直接从外界吸收营养物质，那么皮肤的营养从哪里来？自然是从食物中来。我们吃下去的食物会为皮肤提供养料，供角质层进行修复更新，如果养料充足，那么皮肤就会看起来细腻白嫩，气色良好。
所以，要想有好的皮肤，就要为它提供好的养料。那么好皮肤究竟需要哪些养料呢？
维生素A类
维生素A类包括维生素A（又叫视*醇）和类胡萝卜素，它有很好抗氧化性，对维护皮肤粘膜层的健康有重要作用。若缺乏维生素A，则会出现皮肤干燥、毛囊过度角化、毛囊丘疹，皮脂腺、汗腺萎缩等状况。
维生素A多存在于动物性食物中，如动物的肝脏、鱼肝油、全脂奶、禽蛋等。类胡萝卜素则来自植物性食物，主要存在于深绿色或红橙*色蔬菜水果中，如胡萝卜、菠菜、西兰花、芹菜、西红柿、辣椒、芒果等。
其中，西红柿中所含番茄红素（一种不含氧的类胡萝卜素）的作用尤为强大，淬灭单线态氧的能力是β胡萝卜素的2倍多，是维生素E的倍，可以有效预防皱纹，保护皮肤不受阳光损害。所以，每天都吃一些西红柿，对皮肤很有好处。
维生素E
维生素又名生育酚，有很强的抗氧化性，是人体内非酶抗氧化系统中重要的抗氧化剂，能清除体内的自由基并阻断其引发的链反应，预防衰老，可以减少老年斑的形成，改善皮肤弹性。
维生素E广泛存在于植物种子中，植物油是维生素E的主要来源，如橄榄油、胚芽油、葵花籽油、玉米油、大豆油等。多吃坚果和谷物，也可以很好地补充维生素E。
B族维生素
B族维生素缺乏时，在皮肤上的反应主要有嘴角开裂、脂溢性皮炎，皮肤粗糙易感染等。B族维生素是水溶性维生素，在体内不能储存，比较容易流失。熬夜、节食、不健康减肥（如催吐）等容易导致B族维生素的缺乏。所以每天吃一些含这类维生素丰富的食物很有必要。
B族维生素广泛存在于动植物食物中，尤其在谷物、豆类、坚果、水果、蔬菜、肉类、禽蛋等食物中的含量很丰富。但要注意，B12只存在于动物性食物和发酵食物中，所以素食者应注意B12的补充。
维生素C
维生素C又称抗坏血酸，有很强的抗氧化作用，能够抑制黑色素的形成，促进胶原蛋白的合成的作用，也可以美白。
维生素C广泛存在水果蔬菜中，平时多吃蔬菜水果即可满足皮肤的需求。
矿物质
与皮肤有关的微量元素主要是硒、锌和硅。
硒具有很强的抗氧化性，与谷胱甘肽和维生素E一起组成人体内的氧化防御系统，可以起到抗氧化减缓衰老的作用。
锌是体内多种酶的辅助因子，参与体内新陈代谢活动，协助皮肤角质化，构建屏障，同时也是一种抗氧化剂，可以有效地抑制过度活跃的雄激素。缺锌会严重损害皮肤及黏膜。
硅有助于稳定皮肤角质，同时参与结缔组织中保持皮肤紧致，在一定程度上可以缓解皱纹生长。
上述三种矿物质的主要食物来源是蔬菜水果、谷类、海鲜和动物内脏。如果想图方便，直接选择加硒食盐也能起到补硒的作用。
综上所述，皮肤与饮食密切相关，摄入的食物会影响皮肤的状态和外观，想要好的皮肤，就得补足它所需的养料。
